Si Savuto Rosato – Colacino
Le uve vengono raccolte verso i primi di ottobre e dopo unโaccurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata dalle 5 alle 10 ore a contatto con le vinacce, successivamente vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.
Dopo lโimbottigliamento riposta altri sessanta giorni in bottiglia.
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