Neostos Bianco – Spiriti Ebbri

Neostos Bianco – Spiriti Ebbri

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono, a seconda dell’annata, pecorello, greco bianco, mantonico. Una volta vendemmiate vengono diraspate e lasciate a macerare per un tempo variabile, a seconda dell’annata, da poche ore a 1 giorno. A seguito di tradizionale torchiatura effettuata con delicatezza, il mosto viene lasciato a illimpidirsi naturalmente per circa 2-3 giorni e la parte pulita viene fatta fermentare ed affinare in acciaio e/o in barrique usate per un periodo di 4-6 mesi, a seconda dell’annata, con continua messa in sospensione delle fecce leggere. Il vino, generalmente, svolge solo in parte la fermentazione malolattica. Filtrato una sola volta, rimane ad affinare in acciaio per 1-2 mesi, quindi viene imbottigliato.
Il vino ha colore giallo oro che dà riflessi brillanti e un’idea di consistenza. Al naso senti i litchi e i frutti di passione. In bocca è fresco, filigranoso, ricco di speziature curiose. Un sorso pieno, elegante, con sapori di mandorla amara sul finale.
Eventuali sedimenti sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore.

Numero bottiglie prodotte: n° 720