Appianum Rosso – Spiriti Ebbri

Appianum Rosso – Spiriti Ebbri

Per l’Appianum Rosso “La Vigna di Alberto”, le uve provengono esclusivamente da un vigneto con età media di 20-30 anni.
Le uve utilizzate sono il magliocco dolce e canino, il gaglioppo, il greco nero più altri vitigni tipici.
L’uva viene diraspata e lasciata a fermentare e macerare per un periodo di 4-7 giorni, a seconda dell’annata. Dopo tradizionale e delicata torchiatura, il mosto completa la fermentazione alcolica e viene fatto affinare in barrique usate per un periodo di 6-12 mesi, con un continuo batonnage. Il vino svolge la fermentazione malolattica e non viene filtrato affatto o viene filtrato una sola volta grossolanamente.
Rimane a “riposare” in acciao e/o in damigiane di vetro per 1-3 mesi, quindi viene imbottigliato.
Un adeguato affinamento in bottiglia completa il processo.
Il risultato è un vino dal colore porpora intenso con riflessi viola, limpido e brillante. Al naso si apre con note lievemente legnose; evolve con sentori di aromi freschi di frutti di bosco, spezie, nocciole, noci, eucalipto, ribes nero e zenzero. Al palato si dimostra equilibrato, elegante ed inebriante, con tannini maturi e sottili.
Numero bottiglie prodotte: 728