Quarto – Colacino
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| Denominazione: | Calabria Bianco IGT |
| Vitigno: | Pecorello 60%, Malvasia 40% |
| Zona di Produzione: | Marzi (CS) |
| Regione: | Calabria |
| Gradazione Alcolica: | 12,5° – 13,00° |
| Abbinamento: | Antipasti e piatti a base di pesce e crostacei, formaggi di media stagionatura e carni bianche. Apprezzabile anche fuori dai pasti per aperitivi freschi. |
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Esaurito
Quarto – Colacino
Piacevole e persistente in modo da sedurre il palato con morbidezza e invitante e fresca nota acida. Uno spettro aromatico molto ampio che vede danzare in sintonia fiori freschi e frutta. Apprezzabile anche fuori dai pasti per aperitivi freschi.
Le uve vengono raccolte verso la I – II decade di Settembre, dopo un’accurata cernita manuale fatta da maestri vendemmiatori, vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.
La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox, con controllo giornaliero della temperatura per donare freschezza e carattere deciso.
L’affinamento avviene in riposando bottiglia per sessanta giorni.
| Peso | 1,5 kg |
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| Regione |
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