Come abbinare il Vino al Cibo

Crea l’armonia perfetta tra sapori e odori

Ogni piatto deve essere accostato adeguatamente al vino giusto.

Il vino deve essere servito alla corretta temperatura. Questo potrai farlo grazie al termometro da vino.

Come ben sai, esistono svariate tipologie di Vino, livelli di importanza e di invecchiamento.

Punti da tenere in considerazione per non sbagliare l’abbinamento con il cibo.

Come abbinare il vino al cibo

Per iniziare, è importante indentificare il sapore del cibo, per poi trovare un Vino che lo valorizzi al meglio. Per scegliere il vino dovrai capirne la struttura ed il sapore.

Stabilito il sapore di uno e dell’altro, dovrai decidere se attenuare o valorizzare i sapori dominanti. L’equilibrio tra Vino e cibo è fondamentale, ma qui entra anche molto in gioco il gusto personale.

Una portata con cibo dal sapore delicato a accostato ad un vino non molto forte. Un piatto con cibo dal sapore forte, deve essere accompagnato da un vino importante.

Il vino è utilizzato per “pulire la bocca” dopo ogni boccone, così da far sembrare il successivo buono e farlo apprezzare come il primo.

Durante una cena o un pranzo, in base alle portate, va cambiato il vino. Il sapore del vino deve essere sempre migliore di quello servito in precedenza.

Si parte con i vini più giovani per concludere con quelli più vecchi, dal leggero di sapore al più robusto.

Si serve prima il vino fresco e successivamente quello a temperatura ambiente, dal più secco a quelli abboccati.

Ad esempio, con l’aperitivo potrai servire uno spumante secco di ogni metodo. Con la pasta si può scegliere tra un Vino Rosato leggero o Vino bianco secco morbido, così come con il pesce.

Per la carne consigliamo principalmente i vini rossi, ma, ad esempio, con le carni bianche, un vino bianco secco o rosato potrebbe essere accostato tranquillamente.

Vuoi un consiglio su quali vini scegliere in base al cibo che vuoi proporre ai tuoi invitati? Contattaci. I nostri esperti ti consiglieranno al meglio.