Neostos Rosato – Spiriti Ebbri

Neostos Rosato – Spiriti Ebbri

Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono, a seconda dell’annata, magliocco dolce e canino, greco nero, guarnaccia nera, gaglioppo, merlot. Una volta vendemmiate vengono diraspate e lasciate a macerare per un tempo variabile, a seconda dell’annata, da poche ore a 1 giorno. A seguito di tradizionale torchiatura effettuata con delicatezza, il mosto viene lasciato a illimpidirsi naturalmente per circa 2-3 giorni e la parte pulita viene fatta fermentare ed affinare in acciaio e/o in barrique usate per un periodo di 4-6 mesi, a seconda dell’annata, con continua messa in sospensione delle fecce leggere. Il vino, generalmente, svolge solo in parte la fermentazione malolattica. Filtrato una sola volta, rimane ad affinare in acciaio per 1-2 mesi, quindi viene imbottigliato.
Il colore è rosa intenso; all’olfatto si percepiscono sentori dolci di ribes e frutta rossa; al palato è corposo, voluminoso e persistente.

Numero bottiglie prodotte: n° 1540