Si Savuto Rosso – Colacino

Si Savuto Rosso – Colacino

Le uve vengono raccolte, rigorosamente a mano, verso i primi di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in vinificatori verticali a temperatura controllata dai 5 – 8 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per un’accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva.

Dopo la svinatura il vino trova riposo in vasche di acciaio per poi riposare in bottiglia per altri due mesi.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, che tendono al granato con l’invecchiamento
Profumo intenso che richiama ai frutti del sottobosco, ciliegia e di speziato
Sapore concentrato e ben equilibrato, con un finale persistente di amarena, ciliegia e liquirizia