Bristace – Tenuta Iuzzolini

Bristace – Tenuta Iuzzolini

Bristace nasce da uve di greco bianco, coltivate a Cirò Marina in località “Timpa Bianca”, vendemmiate a mano nella seconda decade di ottobre e appassite sui graticci al sole.
La vinificazione avviene con diraspo-pigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 30% sull’uva.
La maturazione prosegue con elevage in barriques di rovere francese per 12 mesi e affinamento per due mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Il colore è giallo dorato. Al naso si percepiscono aromi persistenti che ricordano i fichi secchi, l’albicocca secca, i datteri, il miele e l’uva sultanina. Al palato è dolce, speziato con un buon finale persistente.
Si accompagna con pasticceria secca e con formaggi stagionati.