Britto – Colacino

Britto – Colacino

Un Vino dal colore rosso rubino con sfumature granate. Non filtrato. Al naso si percepiscono profumi di frutta matura e spezie avvolgenti che trovano la loro sinergia aromatica con tabacco e liquirizia. Il sapore è pieno, rotondo, vellutato con stravolgente densità di lunga persistenza aromatica, gradevole il legno in secondo luogo.

La vinificazione comincia verso la metà di ottobre. Le uve, dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per 15 -20 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva. Breve affinamento sulle fecce con lo svolgimento della fermentazione malolattica, per poi sostare il 40% del vino per 6 mesi in barrique francesi e la restante parte in vasca d’acciaio per 29 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina altri 6 mesi in bottiglia.