Dolcetto d’Alba Vilot – Ca’ Viola

Prodotto interamente da uve Dolcetto provenienti da vigneti diversi nel comune di  Montelupo Albese.

Età media delle viti è di  20 anni e il sistema di allevamento è a Guyot. La raccolta avviene nella seconda e terza decade di settembre

Non si ricorre a lieviti selezionati

Macerazione e fermentazione 10 giorni in vasche termocontrollate

Affinamento in acciaio per 8-10 mesi ; non si ricorre a filtrazione.

Alla vista si presenta rosso rubino carico. Il naso gioca su note fruttate fresche e lascia trasparire una gradevole nota di mora sul finale. In bocca è agile, di grande scorrevolezza ed equilibrato. La freschezza e la piacevolezza fanno da padroni in ogni fase della beva e questo effetto Dolcetto dinamico è adatto a tutti i palati.