Nerone di Calabria – Criserà

Nerone di Calabria – Criserà

Prodotto con uve Nerello Calabrese 70% e Sangiovese 30 %, selezionate sulle impervie e soleggiate colline Calabresi a circa 600-800 mt. di altitudine, vendemmiate tardivamente per ottenere il massimo della concentrazione aromatica e fatto fermentare in botti di rovere, barriques.

Dal colore rosso rubino carico, molto intenso, di difficile trasparenza se non osservato con luce riflessa.
Ossigenandolo si avvertono intensi e persistenti profumi vinosi, molto speziati.
Tannini eleganti, nobili e compatti.

Un esperimento riuscito: “il risotto al Nerone” (riso Vialone nano, cipolla di Tropea, burro, olio extravergine, pecorino stagionato grattugiato, brodo di carne).