1915 – Spadafora

1915 – Spadafora

L’eleganza e la sontuosità di questo vino è data dalla lunga lavorazione che richiede per la sua produzione.
Dopo la raccolta, le uve sono lasciate appassire per alcune settimane, successivamente si passa alla pressatura soffice ed il lungo contatto con le bucce.La fermentazione avviene in acciaio, con temperature controllate. L’affinamento avviene prima in acciaio per sei mesi, poi in barrique di rovere francese per almeno dodici mesi, infine dodici mesi di bottiglia, in modo da ammorbidire e smussare eventuali spigolosità.