Ipazia – Tenuta Terre Nobili

Ipazia – Tenuta Terre Nobili

Prodotto nel comune di Montalto Uffugo, in un territorio che possiede per esposizione, giacitura e composizione, le caratteristiche ideali per la produzione di un grande Nerello.
I grappoli, verso la metà di settembre, vengono selezionati singolarmente da occhi e mani esperte prima di iniziare la vinificazione che prevede, tra l’altro, un salasso del 20% macerazione sulle bucce per 20 giorni. Fermentazione in acciaio.
Profondo nel colore rubino molto carico con orlo violaceo, profumo complesso, intenso, persistente, fine ampio con sentori di piccoli frutti rossi boschivi e lievi di iris, cotognata ed eucalipto al quale segue un gusto avvolgente e speziato con tannini decisi ma aggraziati.