Pomino Benefizio – Frescobaldi

Pomino Benefizio – Frescobaldi

A 700 metri d’altitudine nasce nel 1973 Benefizio, primo vino bianco in Italia fermentato e affinato in legno.

Le uve di Chardonnay sono state vendemmiate in cassette a mano con estrema cura ed attenzione. Una volta arrivate in
cantina, la pressatura a cui sono state sottoposte è risultata estremamente soffice e delicata, consentendo già in partenza
una buona estrazione di mosto limpido, ulteriormente chiarificato dopo decantazione a freddo. I mosti così ottenuti sono
stati messi in barriques, per il 50% nuove e per il 50% di primo passaggio, dove hanno svolto la fermentazione alcolica e
solo parzialmente quella malo-lattica. Successivamente il vino è rimasto in affinamento in legno, sulle fecce, con batonnage
effettuati in base a necessità. Dopo l’ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, Benefizio Riserva ha raggiunto la sua
massima espressione gusto-olfattiva in termini di eleganza ed armonia

Eleganza, finezza e corpo, sono questi gli elementi identificativi di Benefizio 2018. Il suo è un color giallo paglierino con
riflessi dorati, tipico di un carattere deciso. Il suo bouquet è delicato e persistente al contempo. L’aggraziata varietà
aromatica impressiona fortemente per l’evoluzione nel tempo. Le note di fiore d’arancio, di magnolia e ginestra lasciano
presto il passo a sentori agrumati, di frutta candita e secca. La delicata speziatura assieme ai sentori terziari dovuti
all’affinamento concludono questo meraviglioso percorso olfattivo. La sua struttura è confermata dalla nota alcolica,
perfettamente bilanciata e armonizzata dalla freschezza. Il finale è lungo e persistente.