Appianum Rosato – Spiriti Ebbri

19,67€

Denominazione:	Calabria Rosato IGT
Vitigno:	gaglioppo, greco nero, magliocco canino e dolce (75%), altri vitigni tipici (25%)
Zona di Produzione:	Lappano (CS)
Regione:	Calabria
Gradazione Alcolica:	13 %
Abbinamento:	Primi piatti leggeri e semplici, primi piatti di pesce, grigliate di pesce, carni bianche

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Categoria: Vini Rosati

Prezzo

Appianum Rosato – Spiriti Ebbri

Le uve utilizzate per l’Appianum Rosato sono il magliocco dolce e canino, il gaglioppo, greco nero più altri vitigni tipici.
L’uva viene diraspata e lasciata a macerare per un tempo variabile, a seconda dell’annata, da 2-4 ore a 1-2 giorni. Dopo tradizionale torchiatura effettuata con delicatezza, il mosto viene lasciato a illimpidirsi naturalmente per circa 2-3 giorni. La parte pulita viene fatta fermentare ed affinare in barrique usate e/o in acciaio per un periodo di 3-9 mesi, a seconda dell’annata, con continua messa in sospensione delle fecce leggere.
Il vino, generalmente, non svolge fermentazione malolattica. Filtrato, se necessario, una sola volta, rimane ad affinare in acciaio e/o in damigiane di vetro per 1-3 mesi, quindi viene imbottigliato.
Un adeguato affinamento in bottiglia completa il processo.