Le Passule – Librandi
Le passule, l’uva passa nel nostro dialetto. Le caramelle nell’antichità. Passito da uve di Mantonico che è la rievocazione del vino da meditazione degli antichi Greci.
Vinificazione Appassimento di circa 15 giorni delle uve, seguito da fermentazione in barrique di Allier.
Affinamento in legno, per 6 mesi in barriques di Allier e con una breve permanenza in bottiglia prima della commercializzazione.

Appianum Rosso - Spiriti Ebbri
Asylia Bianco - Librandi
Virgani - Russo & Longo
Colli Di Ginestra - Russo & Longo
Belfresco - Tenuta Iuzzolini
Cotidie Rosso - Spiriti Ebbri
Brunello Di Montalcino 06 - Biondi Santi
Segno Cirò Classico Rosato - Librandi
I Gelsi Rosato - Statti
OIS Pecorello - Russo & Longo
Chambave muscat passito 0,375 ml - Crotta di Vegneron
Lumare - Tenuta Iuzzolini
Santo Spirito - Frescobaldi
Dolcedorme - Ferrocinto
Pecorello - Ferrocinto
Valpolicella 2011/2012/2017 - Romano Dal Forno
Malvasia Sauvignon - Russo & Longo
SETTEMARI - Fattoria San Francesco
Don Filì - Serracavallo
Chardonnay - Ferrocinto
Uovo in Tovaglia fondente gr 1500 - Venchi
Barolo Sottocastello di Novello Riserva - Ca' Viola
Neama - Produttori Manduria
Petramola - Serracavallo
Le Passule - Librandi
Pecorello - Caparra & Siciliani
Luce - Frescobaldi
Pinot Bianco- Jermann
Chianti Castiglione - Frescobaldi
Settechiese - Serracavallo
Grayasusi Et. Argento - Ceraudo
Rarity 2008- Cantina Terlano
Cirò Rosato Classico - Tenuta Iuzzolini
Scrio - Le Macchiole
Cerasuolo d'Abruzzo - Cantina Tollo
Serra Barbara - Russo & Longo
Don Onofrio - Giraldi & Giraldi
Muffato Castello Della Sala - Antinori 


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