MANNA – FRANZ HAAS
Il Manna, vino molto singolare che Franz ha prodotto dal 1995 è una cuvée di Riesling, Chardonnay, una parte di Gewürztraminer ed una piccola percentuale di Sauvignon Bianco; con l’annata 2013 è stata aggiunta una parte di Kerner diminuendo le percentuali di Riesling e Gewürztraminer. I vigneti dei cinque vitigni si trovano ad un’altitudine compresa tra 350 e 800 metri. I terreni, molto differenti tra di loro, sono di origine dolomitica, porfirica, sabbiosa e sono esposti verso sud-ovest.
Le uve, a causa dei periodi di maturazione diversi, vengono raccolte e lavorate separatamente. Lo Chardonnay ed il Sauvignon Bianco vengono fermentati in barrique, mentre il Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner fermentano in vasche d’acciaio. A fermentazioni ultimate, i vini giovani vengono assemblati per favorire la combinazione e l’armonizzazione delle differenti componenti aromatiche. Dopo un periodo di permanenza sui lieviti fini di circa dieci mesi, il vino viene imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per qualche mese.

Magliocco - Ferrocinto
Labella Bianco Frizzante - Librandi
Donna Filomena - Masseria Falvo
Cirò Bianco Classico - Tenuta Iuzzolini
I Gelsi Bianco - Statti
Cirò Rosso Classico - Tenuta Iuzzolini
Mantonico Bianco - Statti
Donna Giovanna - Tenuta Iuzzolini
Cotidie Rosso - Spiriti Ebbri
Decennio Gaglioppo - Russo & Longo
Champagne DOM Ruinart Ruinart
Petramola - Serracavallo
Scalabrone - Antinori
Pecorello - Ippolito
Segno Cirò Classico Bianco - Librandi
Madre Goccia - Tenuta Iuzzolini
Neostos Bianco - Spiriti Ebbri
Uovo Cremì gianduia classico & gianduia fondente con granella di cacao Caffarel
Graneta - Masseria Falvo
Gaglioppo - Statti
Uovo Noccior Bianco 390 gr LINDT
Cirò Rosato Classico - Tenuta Iuzzolini
Spumante Moscato Toso
Uovo di Pasqua cioccolato extra fondente 71%-Mr Sciocco
Champagne Dom Pérignon P2 2004
Pircoca - Masseria Falvo
Cirò Classico Rosso Riserva - 'A Vita
Uovo di Pasqua fondente Linea Carioca gr 230 - Caffarel
Amarone - Allegrini
Appianum Rosato - Spiriti Ebbri
Spumante ALMANETI Brut Librandi
Colli Di Ginestra - Russo & Longo
Don Rosario - Masseria Falvo
Pecorello - Ferrocinto
Segno Cirò Classico Rosso - Librandi
Uovo Cremì gianduia fondente e crema nocciola e granella croccante di nocciole- Caffarel
Valpolicella Bonacosta - Masi
160 Anni - Ippolito
Uovo di Pasqua Piemonte fazzolettato latte gr 380-Caffarel
Appianum Rosso - Spiriti Ebbri
Campofiorin - Masi
Albiola - Casale Del Giglio
Spumante Asti Banfi
Recioto Angelorum 0,375 ml - Masi
Vaio Serego Alighieri Amarone - Masi
Belfresco - Tenuta Iuzzolini
Calabrise - Ippolito
Uovo Lindt Le Classiche fondente gr 270 LINDT
Uovo in Tovaglia fondente gr 500 - Venchi 


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