Neostos Rosso – Spiriti Ebbri

Neostos Rosso – Spiriti Ebbri

Le uve utilizzate per il Neostòs Rosso, a seconda dell’annata, sono: magliocco dolce e canino, greco nero, guarnaccia nera, gaglioppo, merlot.

L’uva viene diraspata e lasciata a fermentare e macerare per unperiodo di 3-6 giorni, a seconda dell’annata. Dopo tradizionale e delicata torchiatura, il mosto completa la fermentazione alcolica e viene fatto affinare in barrique usate ed in acciaio per un periodo di 3-9 mesi, con continuo batonnage. Il vino svolge la fermentazione malolattica e viene filtrato, se necessario, una sola volta grossolanamente. Rimane a “riposare” in acciao per 1-2 mesi, quindi viene imbottigliato.

Il colore è di un rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso si avvertono sentori dolci e speziati di frutta rossa matura sotto spirito (more, ciliegie, amarene e prugne). Al palato è morbido e persistente.

Numero bottiglie prodotte: n° 1070